När kan barnet äta mögelost?

Fråga:

Hej, jag är en mamma till en - snart - tvååring. Vi är en familj som äter all vår mat tillsammans och jag gör alltid samma för oss alla.

Jag älskar ädelost t ex i sås och saknar att laga detta eftersom jag är rädd att det inte är bra för de små. När är det okej att börja laga mat med mögelost, ädelost?

Svar:

Tack för din fråga, vad roligt att höra att ni äter tillsammans och inte är rädda för att ge barnen nya smakutmaningar då och då!

Ädelost och andra dessertostar, särskilt opastöriserade ostar såsom t ex kittostar, kan innehålla bakterien Listeria. Listeriabakterien kan i vissa fall orsaka Listerios som kan vara farlig för människor med nedsatt immunförsvar, bl a foster och nyfödda barn, svårt sjuka och äldre personer (en frisk tvååring tillhör inte de mest utsatta grupperna).

Listeriabakterien dör när den upphettas till över 70 grader, värm därför upp såsen så den bubblar ordentligt. Det går alltså bra att servera ädelostsås till din tvååring. Tänk dock på att hålla ner på saltet i maträtten, eftersom ädelost innehåller mycket salt.

Besvarad av: Anna-Karin Quetel, nutritionist